Biscoitos de Natal

Fiz biscoitinhos como lembrança de Natal para as professoras dos meninos. A receita é da Teka Borba, e seu nome original é Biscoitos de Páscoa.

• 180 g de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• açúcar e canela para polvilhar

Misture todos os ingredientes. Amasse delicadamente com as mãos até que tudo esteja bem incorporado. Abra a massa com um rolo sobre uma superfíce enfarinhada. Corte com cortadores de motivos natalinos. Pré-aqueça o forno a 180º. Asse em formas untadas e enfarinhadas até que os biscoitos fiquem douradinhos. (Eu costumo tirar os biscoitos do forno quando eles estão firmes nas bordas e macios no centro. mas isso depende do gosto de cada um.) Retire do forno, e deixe esfriar. Quando os biscoitos estiverem completamente frios, polvilhe com açúcar e canela.

Enjoy!

Uma receita dobrada rendeu aproximadamente 100 biscoitos.

Feliz Natal!

Christmas Fruitcake da Cinara

Conheci a Ci por causa do seu delicioso blog, e descobri uma amiga querida de uma delicadeza e gentileza incríveis. No ano passado, ela me surpreendeu com este perfumadíssimo e saboroso bolo de frutas natalino. Este ano, foi a minha vez de presentear os amigos com esta receita maravilhosa.

Ingredientes:

• 300 g de frutas picadas (usei uvas passas brancas e pretas, frutas cristalizadas e cerejas)
• 350ml de água fervente
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 190 g de açúcar baunilhado
• 190 g de açúcar mascavo
• 1 ovo batido
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 350g de farinha de trigo
• 60g de nozes picadas

Coloque as frutas picadas numa tigela grande. Cubra-as com a água fervente, e junte as duas colheres de manteiga. Mexa, e deixe esfriar por 15 minutos. Enquanto a água esfria, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Pique as nozes. Reserve. Junte os dois tipos de açúcar, o sal, o extrato de baunilha e o ovo batido à mistura de frutas cristalizadas. Misture delicadamente. Quando tudo estiver incorporado, acrescente os ingredientes peneirados e mexa com cuidado. Adicione as nozes, e misture. Pré-aqueça o forno a 170º. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada*. Asse em forno médio/baixo por aproximadamente 50 minutos, ou até que o palito saia limpo. Quando o bolo estiver frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro, e só então embale nos saquinhos de celofane.

Eu assei os meus bolos em formas de papelão, que não precisam ser untadas e enfarinhadas. A receita rendeu 4 formas de bolo inglês de 19 x 8,5 cm. Comprei as minhas forminhas na Barra Doce, que fica na Avenida dos Eucaliptos, 301 - Moema.

Bom final de semana!

A Colheita

"The true harvest of my life is intangible: a little star dust caught, a portion of the rainbow I have clutched." Henry David Thoreau

Oeufs em Cocotte da Nigella

A Bá ganhou o livro da Nigella, e me passou esta receita super simples e saborosa. Os oeufs en cocotte podem ser servidos como entrada, mas eu dei uma adaptada na receita, e os preparei para o café da manhã.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 ovos caipiras ou orgânicos
• 2 colheres de sopa de creme de leite de fresco
• 1 pitada de sal
• Azeite
• Torradinhas de pão (eu usei um filão de pão italiano)
• Água para o banho maria
• Manteiga para untar

Unte os ramequins com a manteiga. Ferva a água para o banho maria. Pré-aqueça o forno a 180º. Quebre um ovo por ramequin. Tempere com sal. Acrescente uma colher de creme de leite fresco por ramequin. Asse em banho maria por 10 a 15 minutos. Sirva com as torradinhas.

Bom final de semana!

Pequenos milagres e John Lennon

Há algum tempo, li uma frase de John Lennon que não me sai da cabeça. Ele disse, "Vida é o que passa por ti, enquanto estás ocupado demais a fazer planos." Quem me conhece, sabe que eu vivo fazendo planos. Vivo fazendo listas. Não consigo parar de pensar no que o John Lennon falou. Será que a vida está passando por mim, e estou ocupada demais para perceber?

É fácil se deixar levar pela correria da vida. Por isso, estou tentando desacelerar e apreciar os pequenos milagres que nos cercam diariamente.

Entre eles, estão as três árvores frutíferas que compramos para colocar nos terraços no ano passado.

Esta é a nossa árvore de acerola em flor.

Esta é a nossa jaboticabeira. Os meninos estão disputando as jaboticabas com os passarinhos. Por enquanto, os passarinhos estão ganhando a batalha... ;D

A pitangueira estava carregada de frutos... Esta foi a única que sobrou para a foto.

Boa semana!

Eu Vejo Flores em Você

Peço desculpas pelo longo sumiço - essa história de ter dois empregos é bem mais desgastante do que eu imaginava. Por conta da correria, não tenho conseguido fazer receitas novas, e não tenho visitado os blogs amigos. Mais uma vez, peço que me perdoem.

A primavera é a minha estação preferida, e para não deixar passar em branco, aqui estão algumas fotos das minhas flores...

"Aprendi com a primavera a me deixar cortar para poder voltar inteira." Cecília Meirelles

Salada de Berinjela, Tomate e Queijo Branco da Patricia

Essa salada é mais uma das delícias da Patricia. A salada é tão boa, que me converteu em apreciadora de berinjelas (eu realmente só comecei a comer berinjela depois de provar esta receita)! ;D

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 2 tomates italianos
• 100 g de queijo branco (Minas Frescal)
• Manjericão fresco

Para o molho:

• 2 dentes de alho cortados em pedaços pequenos
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• Orégano seco (a gosto)
• Sal grosso moído na hora (a gosto)
• Pimenta do reino moída na hora (a gosto)

Corte a berinjela em rodelas médias. Deixe de molho em água fria por 6 horas para tirar o ardido. Escorra bem. Tempere as rodelas de berinjela com sal grosso moído na hora. Pincele ambos os lados de cada rodela de berinjela com azeite de oliva. Aqueça uma frigideira anti-aderente. Grelhe ambos os lados da berinjela. Retire do fogo, e reserve. Corte os tomates em rodelas médias. Corte o queijo branco em rodelas de 0,5 cm de espessura (eu usei um cortador de biscoitos para fazer isso; caso contrário, cada rodela sairia de um tamanho diferente. ;D). Num prato grande, monte a salada. Comece com uma rodela de berinjela; a seguir, coloque uma rodela de queijo branco; cubra com uma rodela de tomate, e para finalizar, enfeite com o manjericão. Misture todos os ingredientes do molho numa tigela pequena, e deixe descansar por uns 10 minutos para pegar bem o gosto. Regue a salada com o molho (eu peneirei o molho para não ficar "conversando" com o alho), e sirva.

Enjoy!

Peço desculpas por estar sumida dos blogs amigos! Já comecei no emprego novo, e estou fazendo malabarismo para dar conta de dois trabalhos, família, casa (que está em reforma) e pets... Espero voltar ao ar logo!